340 L型酸奶發(fā)酵機概述

該商品為客戶定制尺寸，非標準尺寸

    340L型商用酸奶機，是一種具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器。它由箱體、箱門、工作室、壓縮機組、循環(huán)風扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的網(wǎng)架。

一：特點

1、箱體的隔熱材料采用聚胺酯現(xiàn)場發(fā)泡，對外來熱（冷）源有較強抗干擾能力。
2、內(nèi)腔采用不銹鋼制作，有較強的抗腐蝕能力。
3、全玻璃式箱門方便觀察工作內(nèi)腔。
4、保護制冷壓縮機，控制線路設計有斷電保護和3分鐘延時功能。
5、溫度自動控制，采用液晶顯示器顯示數(shù)字，直觀清晰。

  本酸奶發(fā)酵機有四大特點：一是循環(huán)風走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nèi)的溫差比較小，有利提高酸奶正品率。二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，更加科學合理，且操作可更方便。三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態(tài)。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽，美觀、節(jié)能、耐用。

根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程，本酸奶機的程序分為待機、發(fā)酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發(fā)酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫，以zui快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上，45度以下，并恒溫3-10小時，完成發(fā)酵過程。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏。只要進入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動進行：當發(fā)酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱內(nèi)空氣溫度至15度時（酸奶溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是連續(xù)制冷，冷藏是低溫恒溫控制（間歇制冷）

二：面板結構

面板上裝有電源開關、殺菌燈開關和顯目的數(shù)字顯示器、打開電源開關，本機進入待機狀態(tài)。打開滅菌燈電源開關。表示正在滅菌，顯示器上有四個操作按鈕及四個顯示燈。操作按鈕分別為設定鍵、上調(diào)鍵、下調(diào)鍵和移位鍵。四個顯示燈分別為加熱指示、制冷指示、報警指示、運行或停止指示。加熱燈亮表示加熱器通電，正在發(fā)酵，制冷燈亮表示壓縮機已開啟，正在冷凝和冷藏。報警燈亮，表示超溫報警，運行燈亮或閉，表示運行或停止。

請注意，紫外燈打開后殺菌，紫外線燈對有機細胞有殺傷力，人的眼睛和皮膚長時間暴露在紫外線下會造成灼傷，因此操作員必須穿戴防護用品，燈管表面要保持清潔，否則影響殺菌能力，打開殺菌燈后，操作人員不要觀看殺菌燈管，以免灼傷眼睛，萬一灼傷眼睛后，請快用冰牛奶清洗眼部。紫外燈殺菌時，會產(chǎn)生溴氧。高濃度溴氧會引起人體不適，如頭痛，胸悶等現(xiàn)象。

三：340L型商用酸奶機主要參數(shù)

1.型     號：       340                          

2.有效容積：      340L

3.溫控范圍：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃

5.加熱功率：       800W

6.電      源：       220V .50HZ              

7.擱      板：      3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工作尺寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）